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 2019春节吃不胖指南 保证你苗条身材!

看(953677) 稻谷新闻综合 时间:2019/02/05 09:43:15
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近日来自中、美、英……7个国家14位科学家,做了一项非常有趣而不失严谨的研究,他们测量了中国春节21种传统食物的热量,并且发表在了《英国医学杂志》上。
春节的钟声即将敲响,一年一度美食斗图大赛即将上演,你可晓得每一餐背后所蕴藏的热量秘密么?
最近来自中、美、英……7个国家14位科学家,做了一项非常有趣而不失严谨的研究,并且发表在了有着150年历史的著名医学期刊《英国医学杂志》上。科学家研究了全球223种食物的热量,我们从中挑出21种春节常见食谱来为大家揭晓热量的秘密。
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作为一名成年人,你知道自己的身体每天需要多少热量吗?据调查,我国成年男性一天所需能量为2250kcal,女性为1800kcal,平均到一餐为700kal 左右,因此超过700kcal的食物都称之为高!热!量!食!物!
大年30除夕夜:干炸带鱼、油炸肉丸、糖醋排骨南北皆宜,蛋黄焗南瓜、风味茄子香甜软糯更添风情,这些菜品一度成为年夜大餐中的主角。但是这类菜品平均热量高达943.8kcal!
大年初一:传统主食走一波,过年必吃的饺子热量仅528.4 kcal,可以放心吃起来。包子热量略高752.2 kcal,少吃无妨。驴肉火烧、香河肉饼就一言难尽了,热量分别高居889.6kcal、837.2kcal。
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大年初二、初三:连续美食美酒加持,不妨吃点简单的面条换换口味。西红柿鸡蛋面是本次研究中热量最低的食物仅377.4 kcal,牛肉面略高425 kcal。
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大年初四:同学聚餐,多年未见,红红火火的川菜成为首选菜系,活色生香的宫保鸡丁、鱼香肉丝,喷香可口的辣子鸡、小炒肉,垂涎欲滴的毛血旺。最好吃的川菜热量竟名列榜首,高达1262.6kcal。
大年初五:收收心该上班了,此时最适合孤独的吃一份盖饭。在这次研究中盖饭系列并没有因为朴实无华,就可以大胆吃。鱼香茄子盖饭,宫保鸡丁盖饭,鱼香肉丝盖饭,土豆丝盖饭,鸡排盖饭平均热量高达929.6kcal。
仔细总结一下,其中86%的食物都属于高热量食物。我们该说拒绝吗?当然不必!严谨的科学家发现,中餐的热量跟烹饪者有很大关系,也就是烹饪方法不同,食物的热量能相差40~800kcal。比如,毛血旺的热量就可以在753~1617kcal之间浮动,糖醋排骨的热量可以在866~1002kcal之间浮动。对此,我们又不遗余力的搜罗了一些既不影响口味,又可以降低热量的小tips,让大家在享受春节大餐时不用担心变胖。
1、炸
传统炸是在锅里放入大量油,然后把食材放入油锅炸至金黄,空气炸锅的横空诞生利用“高速空气循环”只需要很少的油就能炸出传统油锅的风味,可使油炸食品热量降低80%。干炸带鱼、油炸丸子都可以采用这个方法来做。
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2、炒糖色
中餐在涉及到红烧、酱、卤的时候一般离不开炒糖色这一步,传统炒糖色是锅里放油,再放入糖。其实我们完全可用水来代替油炒糖色,只不过炒的时间相对长,糖变色会慢,但是完全不影响口感。比如糖醋排骨、鱼香茄子我们完全可以用水来代替油炒糖色。
3、肉类处理
传统烹饪方法无论是炒肉还是煎肉,都离不开油。其实肉类本身已带有大量脂肪,如果利用其自身所带的动物油来烹熟,自然能量会大幅降低。比如在鸡排的做法中,可将腌制好的鸡胸肉直接放入平底锅,利用鸡肉自身的脂肪煎至金黄,味美健康一举双得。同样的做法也可用在小炒肉中。
总之一个原则少糖、少油是烹饪的关键!当然在家做饭这些都是可以做到的,如果在外就餐,我们如何控制热量?
知乎上面的小伙伴给到了非常行之有效的办法:
1、上来先喝一碗汤。
2、如果是聚餐,那就多说话!
3、增加咀嚼时间,咀嚼会刺激大脑中的饱腹中枢。
4、找味道不怎么样的餐厅。
5、点自己不喜欢的菜。
6、和吃相差的在一起吃。
7、把眼光投往帅的小伙儿一旁。
8、饭前先去跑40分钟。
过节肥是全世界都会遇到的一个问题,另外一本著名的医学杂志《新英格兰医学杂志》有一项研究,美国人在圣诞节-元旦期间体重增加了0.6公斤,德国人在圣诞节-元旦节期间体重增加了0.8kg,就连最节制的日本人在黄金周期间体重也增加了0.5kg。
那么中国人在春节期间体重增加多少呢?我相信如果按照我们的方法去做,我们会骄傲的告诉世界,我们的体重不会增加。
(责任编辑:admin)

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